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INDIA IN CUCINA

10 giugno 2015

Non sono un’appassionata di libri di cucina e ricettari, ma la prima volta che ho visto questo libro (nell’edizione originale inglese pubblicata da Phaidon) mi ha colpito la copertina coloratissima e ho iniziato a sfogliarlo incuriosita. Poco tempo fa mi è capitato di nuovo tra le mani, questa volta nell’edizione italiana, che ripropone il formato e la grafica dell’originale, e l’ho studiato più a fondo, scoprendo un mondo, quello della cucina indiana, che conoscevo solo superficialmente (come dice l’autore nell’introduzione, “la cucina indiana non è fatta solo di curry”). Il libro è considerato la guida definitiva alla cucina indiana, sia perché è curato da Pushpesh Pant, accademico e rinomato critico gastronomico, sia perché propone oltre 1000 ricette tradizionali, da tutti gli stati dell’India, organizzate in capitoli e accompagnate da suggestive immagini che vi faranno venire l’acquolina in bocca: miscele di spezie, spuntini, pane, dolci, pesce, riso, carne, verdure, bevande. Le ricette sono spiegate in modo semplice, con informazioni sia sugli utensili da utilizzare sia sugli ingredienti, raccolti in un dettagliato glossario. Il libro è venduto con una borsina di tela stampata con la grafica della copertina.

I’m not a lover of recipe or cooking books but the colourful design of this book called my attention; browsing through its pages I discoverd a whole world I barely knew. This is actually the definitive guide to Indian home cooking, curated by renowned academic and food critic Pushpesh Pant. It collects more than 1000 recipes from all over the country, from spices, snacks and bread, to fish, rice and meat. Recipes are easy to follow and you get also information about utensils and ingredients. The book is sold together with a nice tote bag.

Author: Pushpesh Pant / Publisher: Mondadori Electa / Italian edition / ISBN 9788837091170 / 960 pages / €49.90

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